糧食谷物降落數(shù)值測定儀是一種用于評估糧食谷物品質(zhì)的重要工具，其工作原理基于谷物中淀粉-酶的活性測定。通過精確測量谷物在特定條件下的沉降速度，即“降落數(shù)值"，該儀器能夠有效判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，為糧食的貯藏、加工和品質(zhì)控制提供科學(xué)依據(jù)。

　　一、工作原理

　　糧食谷物降落數(shù)值測定儀的工作原理基于淀粉糊化過程中的粘度變化。谷物中的淀粉-酶在適當(dāng)?shù)臏囟群蚿H條件下，能夠催化淀粉分子的水解，使其由顆粒狀轉(zhuǎn)變?yōu)楹癄顟B(tài)。而谷物在發(fā)芽過程中，淀粉-酶的活性會發(fā)生變化，從而影響淀粉的糊化程度和顆粒的沉降速度。

　　降落數(shù)值測定儀通過模擬谷物在加工過程中的糊化條件，測量谷物在特定溶液中的沉降速度。首先，將谷物樣品與一定量的水混合，形成懸浮液。然后，將懸浮液加熱至一定溫度，使其中的淀粉開始糊化。接著，將糊化后的懸浮液置于測量容器中，記錄谷物顆粒從一定高度自由降落至底部所需的時間，即降落數(shù)值。

　　降落數(shù)值的大小與谷物中淀粉-酶的活性密切相關(guān)。當(dāng)谷物發(fā)芽損傷程度較輕時，淀粉-酶活性較高，淀粉糊化程度高，顆粒沉降速度較快，降落數(shù)值較小;反之，當(dāng)發(fā)芽損傷程度較重時，淀粉-酶活性降低，淀粉糊化程度降低，顆粒沉降速度較慢，降落數(shù)值較大。

　　二、應(yīng)用領(lǐng)域

　　糧食谷物降落數(shù)值測定儀在糧食行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用價值。首先，在糧食貯藏過程中，該儀器可用于及時發(fā)現(xiàn)發(fā)芽損傷的谷物，從而采取有效措施防止霉變和腐爛。通過定期檢測糧食的降落數(shù)值，可以評估糧食的貯藏品質(zhì)和安全性，為糧食的保存提供科學(xué)依據(jù)。

　　其次，在糧食加工領(lǐng)域，降落數(shù)值測定儀可用于評估谷物的加工性能和品質(zhì)。通過測量谷物的降落數(shù)值，可以了解谷物中淀粉的糊化程度和顆粒大小，從而預(yù)測谷物在制作和加工過程中的表現(xiàn)。這對于優(yōu)化加工工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。

　　此外，降落數(shù)值測定儀還可用于糧食的品質(zhì)控制和評估。通過測量不同品種、不同產(chǎn)地糧食的降落數(shù)值，可以了解其品質(zhì)差異和優(yōu)劣程度，為糧食的選購和銷售提供參考依據(jù)。

　　總之，糧食谷物降落數(shù)值測定儀以其出眾的工作原理和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，在糧食行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。【ST-PFN1500糧食谷物降落數(shù)值測定儀，儀器廠家直銷，沒有中間商賺差價】如果你也有需要，點擊此處進入客服咨詢專線，了解更多產(chǎn)品詳情。